香港の店でオーダーを書き記す紙です。かっこよく印刷されていますが、これ店用です。客に渡すものではありません。丁寧に店の名前入れても意味ないのでは？それとも店の名前を入れとかないと従業員にパクられて、他所の店で再利用される？無地だと客にすりかえられる？

まともに書き込んでるのは一番上の店だけです。

マカオの名物、猪扒包。もっとも人気があるのはタイパの大利来で、最近では日本でも紹介されるようになりました。が、今回は同じところのを食べてもナニだし、時間の関係というかいろいろ諸事情もあって新馬路近くの店で食べました。

これです。



すごすぎ。見て、この猪扒のあふれ具合。豚肉も軟らかくパンと同時に一体化して噛み切れます。味もいいです。パンも見るからにマカオらしいですね。登場から完食まで、目と舌でたっぷりと楽しませてもらいました。今書いてて感激が戻ってきました。たまらん。

じんましんを気にして魚を避けていましたが、今日はスーパーのサミットで63円で秋刀魚が出てたのでついついやってしまいました。サミットは創業が1963年とのことで63円だそうです。こちらとしたら理由はどうであれ安いのは助かります。まとめてみりん干しを作りました。



作り方は簡単。開いて漬け汁に30分ほど漬けて半日干すだけ。焦げやすいので注意して焼きます。ちょっと食べてから写真を撮っていなかったことに気がつきました。



みりん干しは保存食というよりも料理法の一つと考えたほうがいいですね。似たようなものでは粕漬けもそう考えてます。冷凍庫で保存するとパサパサしてくるので、作りたてがしっとりしてやっぱり一番美味しいです。

香港滞在の最終日、格安チケットの朝は早すぎる。飛行機は朝も早くから飛び立つ、普段ならまだ寝てる時間だ…寝すぎか？そんな日は朝4時くらいにはおきないといけない。街はまだ…深水埗は既に飲食店が開店している！早すぎ！胃も前夜食べたものを消化し終わったばかりなところまた働いてもらわないと。

街市近くに朝4時半から飲茶をやってる店があります。こちらにおじゃましようと考えていましたが出かける準備に手間取ってあきらめることにしました。が、ここ深水埗は早朝からやってる店があります。宿のすぐ近くにある茶餐廳に入りました。これから早朝の仕事に行きそうなおじさんから朝目が覚めてしまうおじいさん、そして警官、などなどな人が既にミルクティーをすすりながら新聞を読んでいます。ほぼ満席です。テレビでは古いドラマが流れています。なんだかみんな毎日同じ時間に来て同じ席に座ってるんだろうな。この安定しまっくった空気は。



最後の朝にラーメンを頼むことにしました。出てきたのはこれです。スパゲティ。

交換してもらうには時間があまり無いし、こんな間違えでもなければこれからも注文することがないだろうということで食べました。

いがいと普通の麺です。インスタントラーメンといいスパゲティといい偏見を持ちすぎていました。軽視していたのを改めました。稲庭うどんやそうめんだって乾麺じゃない。

だからといってまたスパゲティを頼むことは無いでしょう…すまん

旅行者にとってトイレ問題はけっこう重要。公衆便所って少ないし、あっても汚いし、日本に来る旅行者はどう思ってるんだろう？外国の公衆便所事情を知らないから、日本のほうがまだましって人もいるかな。

一方香港ではちょっと前までショッピングモールでもトイレには鍵がかかってるほど公衆便所を探すのが大変でした。今では数時間後とに掃除されるきれいなトイレがたくさんあります。下の写真は生鮮市場内の公衆便所です。ここも清掃会社と契約して数時間ごとに掃除が入ります。なんと男性トイレでもオムツ換えができるようです。




ショッピングモールにもきれいなトイレがあります。

あとはMTRとKCRの駅にもよろしく。