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『家庭で潮州気分』
ロウソイチャップの素

以前も書きましたが潮州料理にガチョウなどを煮込む料理があります。香港の食品会社アモイがこれを家庭でできる煮込みの素を売り出しました。潮式鹵水汁がそれです。
手羽先、卵、厚揚げを煮込んでみました。ちゃんと冷まして味をしみ込ませます。美味いです。潮州風に刻みにんにくと白酢に付けても美味いです。いい買物をしました。
日本でも中華食材屋がいろいろな調味料などを輸入していますが、これは入るかなぁ?これまたオススメの清蒸のタレも見かけないし。
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【2006/05/03 19:11】 2006春 スワトウ~香港 | トラックバック(0) | コメント(7) |
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