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『魚の鮮度はココで見分ける』
旅行中立派なキッチンでもない限り魚介類なんて買ってもしかたない。とは言ってられません。市場があるとついつい吸い込まれて、食材に見とれてしまいます。魚屋なんかあった日にゃーたまりません。香港の魚屋です。

香港魚の鮮度1

数字のみが書かれた値札がポイポイと置いてあります。この値段は一尾か?日本の魚と同じものも見られます。似てるけど違う魚かな?というのも。まったく知らない魚はぜひ食べてみたい。できれば魚の名前を知りたいし、日本では何て名前なのかも知りたい。

香港魚の鮮度2

蝦、貝、短いけどマテ貝もいます。

香港魚の鮮度3

香港では魚の鮮度を見せるのに血まみれの浮き袋を使います。店のオヤジはぷっくら膨らんだ浮き袋をむき出しにして「うちの魚の鮮度はどや!」とやるのです。
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【2007/10/12 02:10】 2007秋 香港 | トラックバック(0) | コメント(0) |
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