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『スンデの街』
スンデビル1

スンデです。スンデの料理といえば屋台のスンデポックンと思っていたのですが、今回食べたのは白スンデというコチュジャンベースではないものです。スンデはソーセージのような形で色が黒く断面がブツブツなので見た目は不味そうなのです。が、断面のブツブツは、スンデが豚腸にタンミョン(チャプチェに使う春雨)と血を詰めて作ったのでタンミョンがブツブツに見えるているだけで本当は美味しいです。
スンデビル2

こんな感じで運ばれてきたのを卓上で焼きます。材料はスンデ、白モツ、レバー、キャベツ、春雨です。これをエゴマのたっぷり入ったコチュジャンソースをつけたりして食べます。ケンニップ(エゴマの葉)でくるんでも美味しいです。
スンデビル3

ソウルにはスンデの街があります。スンデの店ばかりが入ったビルが隣り合って2棟建っています。各フロアには20軒程度の店が入っていて、フロアに入ると各店のアジュンマが客引きをします。

【2006/02/25 00:36】 2006新春 韓国 | トラックバック(0) | コメント(0) |
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