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『バーベキューポッサム』
BBQポッサム

以前から気になっていた店があるんです。ソウルの路地でアルミホイルでくるんだ立方体に鉄串を刺して炭火で炙ってるんです。5から10本まとめて。立方体の大きさは羊羹のズドンを一回り大きくした感じです。
とある番組で解明しました。豚のばら肉をアルミで包んで蒸し焼きにしてるんです。蒸したばら肉をキムチや野菜で包んで食べるポッサムという料理がありますが、これはバーベキューポッサムだそうです。
食べてみました。白菜キムチを漬け込むときのヤンニョム、生牡蠣、その他とこの豚バラを白菜で包んで食べます。いろんな味が行ったりきたりします。かなり美味いです。
ソウルの街角でアルミホイルを焼いている店があったら挑戦してみてください。
【2006/02/28 23:45】 2006新春 韓国 | トラックバック(0) | コメント(0) |
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