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『鰯のなめろう』
鰯のなめろう

近所のスーパーで鰯が激安だったので買いました。大きいのが8尾入ってなんと298円です。買わない手は無いでしょう。半分をなめろう、残りは今日梅干し煮にします。なめろうを作るのは簡単です。鰯を水ですすいで残ったウロコも取ります。身を取りますが包丁はまだ使いません。手でさばくということも無いです。スプーンをえらのあたりに置いて尻尾の方まで一気に身をそぎます。両面そぐと頭と骨と内臓だけが残ります。鰯の皮をはいでようやく包丁の登場です。味噌と大葉の千切りといっしょに包丁でたたきます。しょうがを入れ忘れました…でも美味いです。
【2006/11/18 16:48】 自作料理 | トラックバック(0) | コメント(1) |
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comments
--らーめん好き--
初めまして。こんにちは。
すぎょいですね~~~~。
うちにもラーメン好きがいます。
大いに参考にさせていただきます!!!
【2007/02/19 16:46】 URL | まんちゃん #-[ 編集] |
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