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『ハモといえば』
ハモといえば関西の夏のごちそう。関西のテレビ番組ではシーズンになると骨切りをするシーンをよく見かけます。よく夏が旬だと思われていますが、実際には初夏または秋以降なのです。驚きますね。秋はハモなんて見かけません。漁師は夏にあまり美味くないハモを高値で売って、旬のいいところを食べてるんでしょうね。いいねぇ。

香港のハモ

こちらは香港の市場で売ってるハモ。ハモといってもいろいろ種類があるようですから日本のそれとは同じものかはわかりません。香港でも何種類かいます。残念なことに大きい顔付きの写真は撮れてませんでした。何年も顔を狙って市場の魚売り場を周ってるのに。

香港の魚蛋屋(河粉とか)でハモが魚蛋になってることがあるそうです。昔、飲食男女にでっかいハモを自慢げに担ぎ上げてる大将の写真が載っていました。だから美味いのか…あの角材のような魚蛋…

いかにもハモが美味いような書き方をしていますが、実はあまり食べたことないです。魚蛋だったらよく食べるけどねぇ。
【2009/11/15 18:34】 香港関係 | トラックバック(0) | コメント(0) |
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