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『潮州の魚』
潮州さかな

潮州の蒸し魚です。蒸し魚なのに冷たいんです。香港で蒸し魚といえばあの熱した油をジュジュっとかけるやつですが、潮州のは冷たいんですね。身には薄っすらと塩味がついていて食感はプリっともしないしパサパサでもないシットリって感じです。これを醤油と味噌を混ぜたようなたれ(潮州豆醤)につけて食べます。香りのいい白飯で食べるともうたまらんです。
【2005/10/21 23:28】 2005秋 香港 | トラックバック(0) | コメント(0) |
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